domingo, 30 de agosto de 2009

Receita de Bolo de Aniversário


Ingredientes

• Cobertura:
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
• ½ xícara (chá) (100 ml) de água
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 claras
• Decoração:
• 1 coco cortado em fitas
• 1½ xícara (chá) de açúcar granulado (doçúcar)
• Massa:
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• 5 gemas
• 5 claras
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ¾ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
• ½ xícara (chá) de óleo de girassol
• ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
• 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparo
Massa: Peneire o açúcar com a farinha e com o fermento. Acrescente o coco, o sal, o óleo, as gemas e o suco de abacaxi. Reserve. Bata as claras com o cremor de tártaro, em ponto de neve. Acrescente delicadamente à mistura reservada. Coloque esta massa numa fôrma de buraco, sem untar, com a ajuda de uma colher para que não fique com bolhas de ar. Leve para assar no forno preaquecido. Desenforme frio, cubra e decore com as fitas de coco .

Tipo de recipiente: assadeira (3000 ml).
Temperatura: moderada (180º C).
Tempo de forno: cerca de 40 minutos.

Cobertura: Misture todos os ingredientes e esquente em banho-maria, com cuidado para não cozinhar a clara. Retire do fogo e bata até amornar e ficar bem firme. Cubra o bolo usando uma espátula ou colher.

Decoração: Ferva o doçucar com a água, até obter uma calda em ponto de fio grosso. Junte as fitas de coco e ferva por 5 minutos. Retire com escumadeira, enrole em forma de espiral e espalhe-as sobre um pano seco. Deixe secar e decore o bolo. Prepare as fitas de coco antes da cobertura, para que já estejam enroladas, frias e secas, e possam aderir ao glacê.

Dica
Se preferir, na massa do bolo, substitua o coco fresco por coco seco ralado, hidratado com 3 colheres (sopa) de água quente.

Congelamento indicado. Prazo de Congelamento : 1 Mês.

Modo de congelamento: Embale, extraia o ar, etiquete e congele.

Modo de descongelamento: Descongele na geladeira, na embalagem.

quinta-feira, 27 de agosto de 2009

Macarrão de panela de pressão


Ingredientes

500 g de macarrão gravatinha
1 lata de creme de leite
1 lata de molho de tomate
2 caldos de galinha dissolvido
Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão
2. Quando pegar pressão espere 3 minutos e apague o fogo
3. Coloque em uma travessa e acrescente queijo fatiado ou ralado no ralo grosso

1. Informações Adicionais: Pode acrescentar milho, ervilha, frango desfiado, lingüiça calabresa, presunto etc.

segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Hamburgão de forno


Ingredientes

1 xícara (chá) de água morna
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) rasas de fermento biológico granulado
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
8 carnes de hambúrguer já fritas
8 fatias de presunto
8 fatias de mussarela
Rodelas de tomate
Orégano a gosto
Gema com 1 fio de azeite para pincelar

Modo de Preparo

Coloque o fermento e o açúcar em uma vasilha e acrescente a água morna
Deixe descansar por 10 minutos
Em seguida acrescente a farinha de trigo, o sal e o óleo, sove bem e deixe descansar mais 20 minutos, ou até dobrar de volume
Depois divida a massa em bolinhas, abra com um rolo coloque a carne de hambúrguer, o presunto, a mussarela, o tomate e por cima salpique orégano
Feche bem a massa dando formato arredondado
Pincele com gema e leve para assar até dourar
Quem preferir pode acrescentar ao recheio 1/2 colher de molho de tomate

quinta-feira, 20 de agosto de 2009

Torta Romeu e Julieta


Ingredientes:
Farofa

• ½ pacote de biscoito maisena (ou 100 g de biscoito maria) triturado no liquidificador
• 1 colher (chá) de cravo e canela em pó
• 50 g de margarina
Recheio:
• 5 claras (não muito batidas)
• ½ kg de ricota (ou queijo fresco) sem sal
• 5 gemas
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 150 g de açúcar
Modo de Preparo:
Farofa:

1. Amasse tudo até formar uma farofa, e forre o fundo de um pirex.
Recheio:
1. Bata tudo na batedeira. Coloque em cima da farofinha e leve ao forno médio por 40 min.
2. Tirando do forno coloque goiabada derretida, por cima, na torta ainda quente.

segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Almoço rápido


Ingredientes

• 500 g de filé de peixe (a sua escolha)
• 1 lata de molho de tomate
• 1 pote de requeijão
• 1 colher de sopa de queijo ralado


Modo de Preparo

1. Tempere o peixe com alho e limão, coloque - os num refratário
2. Coloque o requeijão
3. Em cima do requeijão, adicione o molho de tomate e salpique o queijo ralado
4. Leve ao forno em temperatura média

sexta-feira, 14 de agosto de 2009

Biscoito fácil de aveia


Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de aveia em flocos
• 3/4 de xícara de açúcar marcavo
• 1/2 xícara de açúcar refinado branco
• 300 gramas de margarina sem sal

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande
2. Amasse com as mãos muito bem, até que se forme uma massa lisa e consistente
3. Faça bolinhas, achate com o garfo e coloque-as em uma forma
4. Leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos (dependendo da potência do forno)

terça-feira, 11 de agosto de 2009

Massa para pizza de liquidificador


Ingredientes
2 xícaras de leite
1/4 de xícara de óleo
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 colher de chá de sal
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de Preparo

Bata no liquidificador primeiramente os ingredientes líquidos e vá acrescentando os sólidos aos poucos
2. despeje a massa em forma redonda untada com margarina e farinha
3. recheie a gosto e leve assar em forno médio pré aquecido por 20 min
4. Divida a massa em 3 porções

sábado, 8 de agosto de 2009

Pudim Surpresa da Andreinha


Ingredientes
100g de margarina
6 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de achocolatado em pó
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

Modo de Preparo
Bolo:
1. Bater bem 3 gemas com o açúcar e a margarina
2. Em seguida acrescente o trigo, o achocolatado em pó, a 1/2 xícara de leite e por último o fermento
3. Bata as claras em neve e incorpore à massa
4. Derreta açúcar numa panela e utilize para caramelizar uma forma de pudim
5. Coloque a massa do bolo na forma
Pudim:
1. Bata no liquidificador 3 ovos, o leite condensado e acrescente a mesma medida de leite
2. Coloque esta mistura bem devagar sobre a massa do bolo na forma de pudim
3. Leve ao forno em banho maria por cerca de 1 hora
Dica
1. Cobrir o pudim com brigadeiro mole

quarta-feira, 5 de agosto de 2009

Sopa de frango com legumes


Ingredientes

1 frango cortado em peços
1/2 colher de manjericão
pimenta a gosto, sal a gosto um dente de alho
3 cenouras tamanho médio cortada em tirinhas
3 cebolas pequenas cortadas em rodelas
300 gr de vagem cozida
3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
1/2 xícara de macarrão.

Modo de Preparo

1. Junte o frango com todos os temperos e 6 xicaras de água e cozinhe em fogo forte até levantar a fervura
2. Baixe o fogo e deixe por mais 1 hora
3. Retire a carne de frango e deixe esfriar
4. Reserve o caldo
5. Desosse a carne de frango e corte em pedacinhos
6. Retire a gordura da superfície do caldo que ficou reservado
7. Junte o frango picado, a cenoura, a cebola e a vagem
8. Deixe levantar fervura e abaixe o fogo
9. Tampe e cozinhe durante 20 minutos
10. A seguir acrescente a abobrinha, o macarrão e cozinhe durante 15 minutos, ou até que fique bem macio
11. Retire e sirva quente

domingo, 2 de agosto de 2009

Receita de Pescada com Gengibre


Ingredientes:
1 pescada de 1 kg
Sal a gosto
150 g de gengibre cortada em fatias de 1/2 cm
1 cebola média cortada em 4 partes
6 colheres (sopa) de óleo de soja
4 colheres (sopa) de shoyo (molho de soja)
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo:
Lave bem o peixe e salgue a gosto.
Coloque bastante água em uma panela onde o peixe caiba inteiro e leve ao fogo.
Acrescente 2/3 da gengibre e a cebola.
Coloque o peixe com cuidado para que ele não se quebre durante o cozimento.
Deixe cozinhando por 5 minutos, a contar do momento em que abrir fervura.
Desligue o fogo e deixe o peixe na água até amornar.
Verifique se o peixe esta cozido e retire-o com muito cuidado.
Reserve em lugar quente.
Esquente o óleo numa frigideira em fogo alto.
Junte o gengibre restante e refogue rapidamente.
Acrescente o shoyo, deixe no fogo por uns 2 minutos.
Coloque esse molho sobre o peixe, espalhe a cebolinha picada por cima e sirva.