Torta salgada 2 recheios

Ingredientes
Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de queijo ralado
1 envelope de sazón (para massas)
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de semente de linhaça triturada
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 gema batida com 1 colher (café) de açúcar para pincelar
Recheio 1 - Molho Vermelho com Frango, Ervilha e Milho:
1 xícara (chá) de peito de frango desfiado
1 xícara (chá) de molho de tomate já temperado
1/2 lata de ervilha
1/2 lata de milho verde
1 colher (sopa) de cebola ralada
1/2 tablete de caldo knor
1 colher (sopa) de semente de linhaça triturada
12 folhinhas de manjericão
1 colher de requeijão
1 colher (chá) de orégano
1/2 xícara de água
3 colheres (chá) de azeite extra-virgem
Recheio 2 - Molho Branco com Frango e Espinafre:
1 xícara (chá) de espinafre refogado e picadinho
1/2 lata de creme de leite
2 colheres de requeijão
1 colher (chá) de cebola ralada
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de noz-moscada
3 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de farinha de trigo ou amido de milho

Adicionais:
6 fatias de queijo prato
200 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o queijo ralado, os ovos, o leite, a margarina, o sal e o fermento
2. Trabalhe a massa até soltar das mãos
3. Deixe descansar enquanto prepara o recheio

1. Recheio 1:Frite a cebola no azeite
2. Junte o caldo knorr, a água, o manjericão e o molho de tomate de deixe ferver
3. Junte os demais ingredientes, deixe cozinhar em fogo baixo e reserve

1. Recheio 2:Frite a cebola na manteiga
2. Adicione o curry, a noz-moscada e a farinha até formar uma farofa dourada
3. Acrescente o leite e deixe formar um creme
4. Junte o requeijão, o espinafre, o queijo e desligue o fogo
5. Adicione o creme de leite e mexa bem
6. Reserve

1. Montagem:Unte e enfarinhe uma assadeira 23 cm de diâmetro de aro removível
2. Abra metade da massa com um rolo
3. Cubra o fundo e as laterais
4. Adicione o recheio 1, espalhe 100 g de queijo ralado (dos adicionais), 3 fatias de queijo prato e cubra com o recheio 2
5. Espalhe 100 g de queijo ralado e mais 3 fatias de queijo parmesão
6. Abra a outra metade da massa, cubra a torta e faça tirinhas com a massa para enfeitar (se preferir)
7. Pincele bem com a gema de ovo batida com açúcar
8. Asse em forno pré-aquecido minutos a 200°C por 30 a 45 minutos

Lagosta Caprichada ao Alho e Óleo

• Ingredientes
• 1 kilo de lagosta ao natural ou de filé de cabeça
• 10 (dez) dentes de alho (grandes) ou 2 (duas) colheres de purê de alho
• sal a gosto
• 1 (uma) colher de sopa de ervas variadas a gosto
• 2 (duas) cebolas picadas
• 1 (um) pimentão verde picado
• 1 (um) pimentão vermelho picado
• 4 (quatro) tomates maduros picados
• 4 (quatro) raminhos de coentro picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite
2. Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar
3. Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo
4. Acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas
5. Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos
6. Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta
7. Servir ainda quente
8. Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servido como complemento
9. Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura

Aves:Filé de frango recheado

Ingredientes

1 peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de presunto fatiado
100 g de mussarela fatiada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo

1. Corte o peito de frango em 4 filés grossos
2. Tempere-os com o sal e a pimenta-do-reino
3. Com uma faca afiada, abra cada filé formando uma bolsa
4. Introduza 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto intercaladas e feche cuidadosamente
5. Passe cada filé recheado primeiro pela farinha de trigo, depois pela mistura de ovo batido com o leite e por último pela farinha de rosca
6. Frite-os aos poucos em óleo quente, virando-os com o auxílio de uma escumadeira até dourarem dos 2 lados
7. Deixe escorrer sobre papel toalha e sirva em segudia

Massas:Macarrão Bolonhesa

Ingredientes

1 Cebola
1 Pimentão Amarelo
1 Pimentão Verde
5 azeitonas verdes picadas
2 Latas de molho de tomate pronto
2 Cubos de Caldo de Bacon
2 tomates picados
500g de Macarrão
500g de Carne Moída

Modo de Preparo

1. Pique a cebola, o pimentão verde e o pimentão amarelo, refogue por alguns minutos em uma panela com óleo quente até dourar a cebola, mexendo para não queimar a cebola
2. Misture a carne moída, deixe cozinhar por alguns minutos, vá mexendo aos poucos para misturar a carne cozida com a carne crua
3. Adicione o caldo de bacon, o molho e as azeitonas, mexa bem, deixe cozinhar até o macarrão ficar pronto
4. Prepare o macarrão, misture o molho ao macarrão e sirva
5. Acompanhamento Sugerido: Queijo Ralado

Receita de Bolo de Aniversário

Ingredientes

• Cobertura:
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
• ½ xícara (chá) (100 ml) de água
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 claras
• Decoração:
• 1 coco cortado em fitas
• 1½ xícara (chá) de açúcar granulado (doçúcar)
• Massa:
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• 5 gemas
• 5 claras
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ¾ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
• ½ xícara (chá) de óleo de girassol
• ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
• 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparo
Massa: Peneire o açúcar com a farinha e com o fermento. Acrescente o coco, o sal, o óleo, as gemas e o suco de abacaxi. Reserve. Bata as claras com o cremor de tártaro, em ponto de neve. Acrescente delicadamente à mistura reservada. Coloque esta massa numa fôrma de buraco, sem untar, com a ajuda de uma colher para que não fique com bolhas de ar. Leve para assar no forno preaquecido. Desenforme frio, cubra e decore com as fitas de coco .

Tipo de recipiente: assadeira (3000 ml).
Temperatura: moderada (180º C).
Tempo de forno: cerca de 40 minutos.

Cobertura: Misture todos os ingredientes e esquente em banho-maria, com cuidado para não cozinhar a clara. Retire do fogo e bata até amornar e ficar bem firme. Cubra o bolo usando uma espátula ou colher.

Decoração: Ferva o doçucar com a água, até obter uma calda em ponto de fio grosso. Junte as fitas de coco e ferva por 5 minutos. Retire com escumadeira, enrole em forma de espiral e espalhe-as sobre um pano seco. Deixe secar e decore o bolo. Prepare as fitas de coco antes da cobertura, para que já estejam enroladas, frias e secas, e possam aderir ao glacê.

Dica
Se preferir, na massa do bolo, substitua o coco fresco por coco seco ralado, hidratado com 3 colheres (sopa) de água quente.

Congelamento indicado. Prazo de Congelamento : 1 Mês.

Modo de congelamento: Embale, extraia o ar, etiquete e congele.

Modo de descongelamento: Descongele na geladeira, na embalagem.

Macarrão de panela de pressão

Ingredientes

500 g de macarrão gravatinha
1 lata de creme de leite
1 lata de molho de tomate
2 caldos de galinha dissolvido
Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão
2. Quando pegar pressão espere 3 minutos e apague o fogo
3. Coloque em uma travessa e acrescente queijo fatiado ou ralado no ralo grosso

1. Informações Adicionais: Pode acrescentar milho, ervilha, frango desfiado, lingüiça calabresa, presunto etc.

Hamburgão de forno

Ingredientes

1 xícara (chá) de água morna
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) rasas de fermento biológico granulado
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
8 carnes de hambúrguer já fritas
8 fatias de presunto
8 fatias de mussarela
Rodelas de tomate
Orégano a gosto
Gema com 1 fio de azeite para pincelar

Modo de Preparo

Coloque o fermento e o açúcar em uma vasilha e acrescente a água morna
Deixe descansar por 10 minutos
Em seguida acrescente a farinha de trigo, o sal e o óleo, sove bem e deixe descansar mais 20 minutos, ou até dobrar de volume
Depois divida a massa em bolinhas, abra com um rolo coloque a carne de hambúrguer, o presunto, a mussarela, o tomate e por cima salpique orégano
Feche bem a massa dando formato arredondado
Pincele com gema e leve para assar até dourar
Quem preferir pode acrescentar ao recheio 1/2 colher de molho de tomate