Camarão à Moda Baiana

Ingredientes

1 kg de camarões
sal, pimenta limão, cheiro verde ao seu gosto
1 kg de tomates (sem pele e sem sementes)
2 colheres de sopa de óleo de soja
2 ou 3 colheres de sopa de azeite de dendê
leite de coco
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Modo de Preparo

1. Limpe os camarões, retirando as cascas e as tripas, e lavando-os a seguir
2. Tempere com sal, pimenta, suco de limão e cheiros-verdes
3. Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo
4. Quando o o óleo estiver quente, coloque os camarões e deixe dourar bem, junte os tomates formando um molho bem consistente
5. Acrescente o leite de coco, e deixe no fogo com panela bem tapada, por mais 10 minutos
6. Por fim, junte o azeite de dendê
7. Pimenta a gosto

Sorvete de carambola

Ingredientes:
200 ml de leite integral
5 colheres (sopa) de leite condensado
4 carambolas médias
1 xícara (chá) de açúcar
3 claras
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 xícara (chá) de creme de leite fresco


Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela com o leite e o leite condensado até ferver. Reduza o fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos. Retire do fogo e reserve. Pique as carambolas e coloque numa panela com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água. Misture e leve ao fogo até o açúcar dissolver. Cozinhe, sem mexer, por mais 10 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio médio. Retire do fogo e reserve. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte aos poucos, a calda de carambola fervente e continue a bater até obter um merengue. Reserve. Coloque a gelatina numa tigela refratária pequena e regue com 2 colheres (sopa) de água. Deixe hidratar por 5 minutos e, em seguida, dissolva em banho-maria. Bata o creme de leite numa tigela com um batedor manual até encorpar um pouco. Junte a gelatina já dissolvida, bata por mais 1 minuto, despeje sobre a mistura de leite com leite condensado (já morna) e misture cuidadosamente. Por fim, incorpore o merengue. Leve ao congelador por 12 horas.

Carne de Panela Desfiada Acebolada

Ingredientes
3 xícaras (chá) de água
3 cubos de caldo de picanha Knorr
1 quilo de lagarto cortado em três partes
3 cebolas médias cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 tomates pequenos picados

Modo de Preparo
1 - Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva os cubos de
caldo de picanha Knorr. Junte a carne, tampe a panela e cozinhe
em fogo alto por 35 minutos, contados a partir do início da
pressão.
2 - Retire a panela do fogo, espere sair todo o vapor, abra a
panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais
10 minutos ou até a carne ficar macia. Desfie a carne.
3 - Coloque a carne desfiada na panela com o caldo, junte as
cebolas e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente
tampada por mais 10 minutos ou até que as cebolas tenham
murchado.
4- Retire do fogo, junte a salsinha, a cebolinha e os tomates e
misture bem. Sirva quente ou frio.

Torta de maçã

Ingredientes

Para a massa:

250 gr. de farinha de trigo

125 gr. de manteiga ou margarina sem sal

1 colher das de sobremesa de açúcar

1 pitada de sal

1 copo de água gelada ( mais ou menos)

Para o recheio

6 maçãs

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de manteiga ou margarina sem sal

Para variar:

1. Acrescente uma colher das de café de canela e uma pitada de noz moscada ao recheio

2. Use açúcar mascavo em lugar de açúcar branco

3. Substitua as maças por pêras ou pêssegos

Modo de preparar

A massa

1. Misture a farinha com a manteiga e trabalhe com as mãos até formar uma farofa

2. Acrescente o açúcar, o sal e vá pondo a água aos poucos até obter uma massa lisa que não grude nas mãos

3. Envolva a massa num guardanapo e deixe descansar em lugar fresco por uma hora

O recheio

1. Descasque e pique as maçãs

2. Peneire a farinha o sal e o açúcar e misture à maçã

Montagem

1. Forre uma forma de torta levemente untada com um pouco mais da metade da massa

2. Encha-a com a mistura de maçãs

Salpique pedacinhos de manteiga e cubra com o restante da massa.

3. Asse em forno bem quente durante 15 minutos, abaixe o forno deixe por aproximadamente 35 minutos mais, até a massa ficar bem corada

Macarrão à Putanesca

Ingredientes
½ kg de macarrão tipo penne
2 colheres (sopa) de sal
água

Ingredientes para o Molho:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
6 filés de anchova
2 latas de tomate pelado
½ colher (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
manjericão
2 colheres (sopa) de alcaparras
sal
queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola. Acrescentar o alho e a pimenta. Junte os filés de anchova, os tomates, o açúcar e as azeitonas. Deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente o manjericão, alcaparras e sal. Mexa bem. Coloque um pouco de queijo parmesão ralado e sirva.

Pudim de laranja

Ingredientes

1 copo de caldo de laranja

1 copo de leite

3 ovos

1 colher das de chá de maizena

1 copo de açúcar

Modo de preparar

1. Misture tudo muito bem e passe na peneira

2. Coloque em forma caramelada e leve a assar em banho-maria por aproximadamente 45 minutos

Sopa creme de abóbora

Ingredientes

1 kg de abóbora cortada em pedaços
1 litro de água
Bacon a gosto
2 caldos de galinha
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
Salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Frite no azeite o bacon e o alho, coloque a abóbora, o caldo e deixe cozinhar por 1/2 hora
2. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
3. Volte à panela
4. Deixe ferver e desligue
5. Passe para uma sopeira
6. Regue com azeite
7. Polvilhe a salsinha e se quiser queijo ralado
8. Sirva quente com torradas
9. Não é necessário panela de pressão para cozinhar a abóbora